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いもいも

いもいも
原材料さつま芋 芋麹 25°常圧 小正醸造
一般的に芋焼酎というのは「芋」と「米麹」で造られています。麦焼酎は麦・麦麹、米焼酎は米・米麹で造られるのに芋焼酎だけは、芋の麹化ができず、本格焼酎は数あれど、純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。ここ数年の技術研究により、ようやく「いも麹」を使用した芋100%の焼酎が完成いたしました。
今回、小正醸造さんでは長年の研究と実験が実り、「芋麹」を使用した焼酎「いもいも」が完成致しました。
いもいもの特徴は、芳醇な風味に尽きると思います。香りの中にほのかな甘み(焼き芋のような)と、気品漂う芋の香りが感じられ、普段のいも焼酎では感じられない不思議な感覚です。
全芋焼酎といえば、一刻者で、アルコールの刺激が決行し、芋麹の特徴である、口の中に残る渋みが感じるところですが、いもいもは、少し上品なきがします。ま~最近一刻者は飲んでいないので個人的な意見として。
私は、芋全量のいもいもひじょ~に美味しいと思いました。

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